हम आपको चरक संहिता में निर्धारित घी के कुछ छिपे हुए या याद किए गए रहस्यों को साझा कर रहे हैं– 400 ईसा पूर्व से पहले का एक आयुर्वेदिक पाठ।

गाय के घी ( A2 घी ) को जीवन के एक अमृत के रूप में कहा जाता है क्योंकि इसके भारी स्वास्थ्य लाभ और इसके औषधीय गुण हैं जो शरीर के सभी सात प्रमुख ऊतकों (जो आयुर्वेद को धातू के रूप में संदर्भित करते हैं)
को आयुर्वेद चरक संहिता के प्राचीन ग्रंथों के बीच में लिखे गए हैं। २०० – ४०० ईसा पूर्व घी का सेवन न केवल स्वाद बढ़ाने के लिए बल्कि एक औषधि के रूप में भी किया जाता है। (संस्कृत में चरक का अर्थ होता है भटकने वाला और समिता का अर्थ होता है चिकित्सक)।

इन ग्रंथों में सुझाए गए घी से संकेत मिलता है कि बिलोना विधि का उपयोग करके तैयार किए गए स्वदेशी A2 गाय घी में वैज्ञानिक तथ्य पर विचार किया जाता है कि इसमें जर्सी या एचएफ कैटल ब्रेड दूध के विपरीत ए 2 बीटा कैसिइन होता है जिसमें ए 1 बीटा कैसिन होता है।
हम A1 और A2 बीटा कैसिइन और अन्य वैज्ञानिक लाभों पर एक पल में चर्चा करेंगे।

अब, घी के विषय पर वापस आ रहा हूं। आयुर्वेद विभिन्न बीमारियों के आधार पर घी के सेवन को निर्धारित करता है।

तो, घी का सेवन कैसे करें जो आपकी बीमारियों को प्राकृतिक रूप से ठीक करने में मदद करता है?

चरक संहिता ने प्राकृतिक चिकित्सा के रूप में काम करने के लिए पांच अलग–अलग तरीकों से घी की खपत को निर्धारित किया है ..
नीचे दिए गए संकेत और प्रक्रिया हैं:
1) बीमारी की पहली श्रेणी : आपके पेट के नाभि के नीचे का हिस्सा– इनमें बवासीर, फिस्टुला, महिलाएं शामिल हैं मासिक धर्म और पैर में संयुक्त दर्द।

यह सुझाव दिया जाता है कि एक व्यक्ति गर्म पानी में भोजन से पहले 1-2 चम्मच गाय का घी खाता है।

2) बीमारी की दूसरी श्रेणी : नाभि के आसपास का हिस्सा– इनमें पेट की समस्याएं, गैस्ट्रिक, गुर्दे की समस्याएं (नेक्रोसिस), यकृत, अग्न्याशय, कब्ज शामिल हैं।

यह सलाह दी जाती है कि भोजन में घी न मिलाएं, बल्कि आधा भोजन करें और एक चम्मच घी का सीधे सेवन करें और भोजन के दूसरे भाग को एक या दो मिनट बाद जारी रखें (दूसरे शब्दों में, भोजन के बीच सीधे एक चम्मच घी होना चाहिए 1-2 मिनट का अंतर)

3) बीमारी की तीसरी श्रेणी: परिसंचरण संबंधी समस्याएं– ये ऐसे मुद्दे हैं जो आपके शरीर में होते हैं। उदाहरण रक्तचाप, हृदय विकार।
सुबह नाश्ते के बाद या दोपहर के भोजन के बाद (खाने के बाद) घी में 1-2 चम्मच घी होना चाहिए

4) बीमारी की चौथी श्रेणी: अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और सूखी खाँसी जैसी श्वास संबंधी समस्याएं।
खाने के साथ पारंपरिक प्रक्रिया में घी का सेवन करें।

5) अंत में बीमारी की पांचवीं श्रेणी : उदानव्यू विकार– आयुर्वेद में, यह गर्दन से ऊपर के विकारों जैसे कि ईएनटी और किसी भी तरह के मस्तिष्क से संबंधित मुद्दों जैसे अवसाद, नींद संबंधी विकार, तनाव और चिंता को संदर्भित करता है।

गर्म पानी के साथ रात में सोने से पहले 1-2 चम्मच घी।

आयुर्वेद बीमारी / श्रेणी के आधार पर गर्म पानी के साथ घी का सेवन करने पर जोर देता है। उपरोक्त मामले में श्रेणी 1, 3 और 5 को गर्म पानी के साथ सेवन करना चाहिए।

चरित समिता नासिका चिकित्सा ( पंचगव्य घृत ) के बारे में भी बात करती है – एक प्रक्रिया जहां नासिका के माध्यम से घी लगाया जाता है। यह प्रक्रिया सिरदर्द, अवसाद, तनाव साइनसाइटिस, माइग्रेन, कान, नाक और गले के विकारों के लिए बहुत प्रभावी है।

Nasya थेरेपी इस अध्ययन द्वारा समर्थित है कि मस्तिष्क के लिए एकमात्र द्वार के रूप में नाक है और इस तथ्य पर विचार करते हुए कि घी सबसे अच्छा लिपिड है जो बीबीबी–ब्लड ब्रेन बैरियर को पार करने वाली मस्तिष्क की कोशिकाओं तक पहुंच सकता है।

आयुर्वेद उन महत्वपूर्ण जड़ी–बूटियों की भी बात करता है जिनका उपयोग घी के साथ किया जा सकता है जो प्राकृतिक चिकित्सा की शक्ति को बढ़ाते हैं। घी को जीवन का अमृत भी कहा जाता है क्योंकि इसमें न केवल शक्तिशाली हीलिंग गुण होते हैं बल्कि घी के साथ घुलने पर जड़ी बूटियों की ताकत बढ़ाने की क्षमता भी होती है।
चूँकि घी एक प्राकृतिक भोजन माना जाता है, इसका सेवन तब भी किया जा सकता है, जब आप दवा खा रहे हों।

अब हम ए 2 घी के मौन लाभों को देखते हैं:
• यह स्मृति को बढ़ाता है और तनाव को कम करता है।
• त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
• प्रतिरक्षा और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है।

घी के कुछ मिथकों को डीकोड करने के लिए…
• A1 दूध में A1 बीटा–कैसिइन होता है जिसने स्वास्थ्य जोखिमों को साबित किया है, जबकि A2 घी में A2 बीटा–कैसिइन होता है जो कि अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ साबित होता है। अधिवक्ता दावा करते हैं कि A2 के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और दूध असहिष्णुता वाले लोगों के लिए पचाने में आसान भी है।

• ए 2 घी मोटापे का कारण नहीं बनता है क्योंकि यह शरीर के तापमान के अंदर पिघल जाता है। होलस्टीन फ्रेशियन और जर्सी गाय के A1 दूध घी के मामले में भी ऐसा ही नहीं है।