ए 2 घी के महत्व को समझने से पहले हमें यह समझना चाहिए कि इसकी कीमत अधिक क्यों है।

कई शोधों ने निष्कर्ष निकाला है कि एचएफ गायों के दूध से जुड़े स्वास्थ्य संबंधी खतरे दूध में मौजूद ए 1 बीटा-कैसिइन के कारण होते हैं, रिपोर्ट यह साबित करती है कि ए 1 दूध और इसके उत्पादों से टाइप 1 डायबिटीज, कैंसर आदि जैसी बीमारियां होती हैं।

दूसरी ओर देसी गायों के दूध में ए 2 बीटा-कैसिइन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए कई मायनों में अच्छा है (कोई आश्चर्य नहीं कि हमारे पूर्वजों ने दूध को अमृत क्यों कहा)

दूध दूध है और मूल्य निर्धारण में अंतर क्यों है? चिंता न करें- हम एक मिनट में सब कुछ डी-कोड कर देंगे।

A2 दूध भारतीय / अफ्रीकी देशी गायों से आता है, जो रोटी प्रकार के आधार पर प्रति दिन 2 से 6 लीटर दूध देती है।

अब, चूंकि देसी गाय कम दूध देती है और इसके समृद्ध पोषक मूल्य को देखते हुए, भारतीय बाजार में एक लीटर दूध 80-100 रुपये में बेचा जाता है। दूसरे, इसकी उच्च कीमत का कारण भी यही है कि ये गाय कम दूध का उत्पादन करती हैं।

अब मुद्दे पर आते हैं, आइए हम बिलोना पद्धति में शुद्ध घी में से एक केजी तैयार करने की लागत को समझते हैं।

तकनीकी रूप से शुद्ध A2 गाय के घी में 1 KG दूध तैयार करने में लगभग 25 लीटर दूध लगता है । इसलिए, अगर आप देखते हैं कि एक केजी घी तैयार करने में लगभग 2200 रुपये का खर्च आता है।

बहुसंख्यक ब्रांड शुद्ध घी का लेबल लगाकर 600 रुपये प्रति किलो के हिसाब से घी बेचते हैं और ये ऐसे ब्रांड हैं जो ‘PURE GHEE’ टैग के साथ मार्केटिंग पर करोड़ों रुपये खर्च करते हैं।

वैसे भी विपणन रखने की लागत अलग-अलग होती है, भले ही वह भैंस या एचएफ गाय से दूध की हो- घी तैयार करने की लागत 25 लीटर दूध, ताप लागत, किराया, श्रम, परिवहन और विविध खर्चों को देखते हुए 1200 रुपये तक आती है।

अब, अगर आप अभी भी सोच रहे हैं कि कैसे?  जवाब है – यह सिर्फ घी नहीं है। इसके बजाय, यह वनस्पति तेल से बना वनस्पती या दालदा घी है जिसमें बहुत कम पोषक तत्व होते हैं और जाहिर है कि इसमें कई प्रकार के अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं जो इसे घी की तरह गंध और स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है।

बाजार में ये अनैतिक अभ्यास दिल के दौरे और मोटापे की बढ़ती दर के साथ लोगों के स्वास्थ्य पर खर्च कर रहे हैं।

वैसे, रहस्यमय ढंग से शुद्ध A2 घी 37.2 डिग्री के सामान्य शरीर के तापमान के खिलाफ 37 डिग्री सेल्सियस पर मानव शरीर के अंदर पिघला देता है। यह देखने के लिए दिलचस्प है कि किस तरह प्रकृति ने मानव उपभोग के लिए ठीक-ठीक घी में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण की संभावना नहीं है जब मिलावटी घी की तुलना में आसानी से पिघला नहीं जाता है और आपके शरीर में खराब वसा के रूप में जमा होता रहता है।

अनुसंधान का दावा है कि A2 घी के लाभ बहुत अधिक हैं:

• मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में
• स्वस्थ बाल और त्वचा
• स्वस्थ दृष्टि
• एंटी-एजिंग गुण
• अस्थि स्वास्थ्य बनाए रखना
• कमजोरी और थकान पर काबू पाएं
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना

आप में से कुछ जो भाग्यशाली हैं, वे आपकी माँ या दादी के पास दैनिक आधार पर मक्खन का भंडारण करके घी तैयार कर रहे होंगे। डबल भाग्यशाली आप हैं यदि आप अभी भी देसी गाय के दूध का उपयोग स्वादिष्ट घी और इसके दानों का आनंद लेने के लिए कर रहे हैं।

अगली बार घी खरीदने से पहले दोबारा सोचें क्योंकि हम वही हैं जो हम खाते हैं।

ए 2 घी के महत्व को समझने से पहले हमें यह समझना चाहिए कि इसकी कीमत अधिक क्यों है।

कई शोधों ने निष्कर्ष निकाला है कि एचएफ गायों के दूध से जुड़े स्वास्थ्य संबंधी खतरे दूध में मौजूद ए 1 बीटा-कैसिइन के कारण होते हैं, रिपोर्ट यह साबित करती है कि ए 1 दूध और इसके उत्पादों से टाइप 1 डायबिटीज, कैंसर आदि जैसी बीमारियां होती हैं।

दूसरी ओर देसी गायों के दूध में ए 2 बीटा-कैसिइन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए कई मायनों में अच्छा है (कोई आश्चर्य नहीं कि हमारे पूर्वजों ने दूध को अमृत क्यों कहा)

दूध दूध है और मूल्य निर्धारण में अंतर क्यों है? चिंता न करें- हम एक मिनट में सब कुछ डी-कोड कर देंगे।

A2 दूध भारतीय / अफ्रीकी देशी गायों से आता है, जो रोटी प्रकार के आधार पर प्रति दिन 2 से 6 लीटर दूध देती है।

अब, चूंकि देसी गाय कम दूध देती है और इसके समृद्ध पोषक मूल्य को देखते हुए, भारतीय बाजार में एक लीटर दूध 80-100 रुपये में बेचा जाता है। दूसरे, इसकी उच्च कीमत का कारण भी यही है कि ये गाय कम दूध का उत्पादन करती हैं।

अब मुद्दे पर आते हैं, आइए हम बिलोना पद्धति में शुद्ध घी में से एक केजी तैयार करने की लागत को समझते हैं।

तकनीकी रूप से शुद्ध A2 गाय के घी में 1 KG दूध तैयार करने में लगभग 25 लीटर दूध लगता है । इसलिए, अगर आप देखते हैं कि एक केजी घी तैयार करने में लगभग 2200 रुपये का खर्च आता है।

बहुसंख्यक ब्रांड शुद्ध घी का लेबल लगाकर 600 रुपये प्रति किलो के हिसाब से घी बेचते हैं और ये ऐसे ब्रांड हैं जो ‘PURE GHEE’ टैग के साथ मार्केटिंग पर करोड़ों रुपये खर्च करते हैं।

वैसे भी विपणन रखने की लागत अलग-अलग होती है, भले ही वह भैंस या एचएफ गाय से दूध की हो- घी तैयार करने की लागत 25 लीटर दूध, ताप लागत, किराया, श्रम, परिवहन और विविध खर्चों को देखते हुए 1200 रुपये तक आती है।

अब, अगर आप अभी भी सोच रहे हैं कि कैसे?  जवाब है – यह सिर्फ घी नहीं है। इसके बजाय, यह वनस्पति तेल से बना वनस्पती या दालदा घी है जिसमें बहुत कम पोषक तत्व होते हैं और जाहिर है कि इसमें कई प्रकार के अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं जो इसे घी की तरह गंध और स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है।

बाजार में ये अनैतिक अभ्यास दिल के दौरे और मोटापे की बढ़ती दर के साथ लोगों के स्वास्थ्य पर खर्च कर रहे हैं।

वैसे, रहस्यमय ढंग से शुद्ध A2 घी 37.2 डिग्री के सामान्य शरीर के तापमान के खिलाफ 37 डिग्री सेल्सियस पर मानव शरीर के अंदर पिघला देता है। यह देखने के लिए दिलचस्प है कि किस तरह प्रकृति ने मानव उपभोग के लिए ठीक-ठीक घी में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण की संभावना नहीं है जब मिलावटी घी की तुलना में आसानी से पिघला नहीं जाता है और आपके शरीर में खराब वसा के रूप में जमा होता रहता है।

अनुसंधान का दावा है कि A2 घी के लाभ बहुत अधिक हैं:

• मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में
• स्वस्थ बाल और त्वचा
• स्वस्थ दृष्टि
• एंटी-एजिंग गुण
• अस्थि स्वास्थ्य बनाए रखना
• कमजोरी और थकान पर काबू पाएं
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना

आप में से कुछ जो भाग्यशाली हैं, वे आपकी माँ या दादी के पास दैनिक आधार पर मक्खन का भंडारण करके घी तैयार कर रहे होंगे। डबल भाग्यशाली आप हैं यदि आप अभी भी देसी गाय के दूध का उपयोग स्वादिष्ट घी और इसके दानों का आनंद लेने के लिए कर रहे हैं।

अगली बार घी खरीदने से पहले दोबारा सोचें क्योंकि हम वही हैं जो हम खाते हैं।