ऐतिहासिक रूप से, भारतीय गाय के दूध का सेवन कैसे कर रहे थे?

इससे पहले कि गाय राजनीति और राष्ट्रव्यापी वोट बैंक का आंकड़ा होती, वह एक भारतीय के पोषण चक्र में सबसे महत्वपूर्ण जानवरों में से एक थी। ग्रामीण क्षेत्रों में, गाय के दूध का सेवन लगभग सीधे सांस्कृतिक अभ्यास के रूप में किया जाता था क्योंकि हर घर में एक या अधिक गाय होती थीं।

हमारे विकास पर पश्चिमी प्रभाव के सैकड़ों वर्षों में, दूध एक पैकेज में परिवर्तित हो गया है और अधिकांश पोषक तत्व खो गए हैं।

A1 दूध के सेवन के मेटाबोलिक साइड–इफेक्ट्स!

गायों की भारतीय नस्ल नस्ल और संख्या में कम है, जिससे पूरे देश को दूध के लाभों को देखते हुए A2 दूध की सेवा करना असंभव हो जाता है। पोस्ट भारत में सफेद क्रांति , उद्योगों की स्थापना की मांग को खिला रहे थे और इसलिए इस तरह के रूप में विदेशी नस्लों में से एक बड़े पैमाने पर मात्रा आया होल्स्टीन Friesian मवेशी द्वारा पीछा जर्सी गायों ।

अब, इन विदेशी नस्लों में दूध होता है जिसमें A1 प्रोटीन (कैसिइन) होता है जो चयापचय के रूप में उप-मानक होता है क्योंकि यह BMC-7 को जारी करता है जिसके अवांछनीय स्वास्थ्य परिणाम होते हैं। बच्चे बड़े होने के दौरान लगातार ए 1 दूध का सेवन करते हैं और यह एक बच्चे की सीखने की क्षमता को प्रभावित करता है जबकि इसका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर मॉर्फिन जैसा प्रभाव पड़ता है। मोर्फिन कब्ज और आत्मकेंद्रित के लक्षण का कारण बनता है; यह बचपन के मोटापे के दीर्घकालिक जोखिम की ओर भी ले जाता है । लैक्टोज असहिष्णुता कभी A1 दूध की तुलना में अधिक है के रूप में अस्वास्थ्यकर वसा और कार्बोहाइड्रेट मानव आंत में प्रतिरक्षा को कम करने बैक्टीरिया पैदा करते हैं।

यह भी साबित होता है कि A1 संस्करण β -casein लाती है एक 1 मधुमेह टाइप प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया।

भारतीय गायों के दूध का सेवन करने के लाभ (A2)!

आमतौर पर, ए 1 दूध शरीर में लैक्टोज असहिष्णुता के पीछे कारण है जो गैस, सूजन और दस्त की ओर जाता है। जबकि A2 दूध से मिलने वाला प्रोटीन कोमल ऊतकों, मांसपेशियों के विकास, हड्डियों को मजबूत बनाने और सकारात्मक मनोवैज्ञानिक प्रभावों को ठीक करने में मदद करता है।

A2 पर A1 के लाभों को वास्तविक करने के लिए एक केस स्टडी!

अध्ययन चीनी वयस्कों पर आयोजित किया गया था, जो नियमित रूप से दूध के गैर-उपभोक्ता थे और कुछ दिनों के लिए लगातार A1 और A2 को गुल करने के लिए कहा गया था।

प्रतिभागियों ने दो सप्ताह तक हर दिन 8oz दूध का सेवन किया और कुछ ने A1 के कारण पेट में अपच, सूजन और लगातार असुविधा के बारे में शिकायत करना शुरू कर दिया। जबकि A2 के सेवन से शारीरिक कार्यों में कोई दुष्प्रभाव या गड़बड़ी नहीं हुई। कुछ लोगों ने अधिक लगातार और शिथिल-संगति मल की शिकायत भी की क्योंकि A1 ने लैक्टोज के असहिष्णुता का कारण बना था जबकि A2 उपभोक्ता इन लक्षणों से दूर थे।

ए 2 दूध का सेवन करने से, शरीर अब ए 1 दूध में पाए जाने वाले बीसीएम -7 के संपर्क में नहीं है, जो इसका कारण बनता है:

• स्नायविक दुर्बलता
• स्व – प्रतिरक्षित रोग
• दिल की बीमारी
• टाइप 1 डायबिटीज
• बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया

A2 दूध के घटक स्तन के दूध के समान होते हैं और गुण केवल A1 में नहीं पाए जाते हैं।

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संदर्भ: https://www.researchgate.net/publication/323358929_A1_versus_A2_Milk-_Impact_on_Human_Health